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泪目!海鲜餐饮老板的2020:被迫停业、食材当垃圾扔!但一切都会更好的!

2021-1-21 14:11| 发布者: 易博网| 查看: 70380| 评论: 0|来自: 安庆新闻网

摘要: 中国水产频道报道,为了不断适应变化,2020年,宣丽丽的海鲜餐饮店经历了多次价格调整,从年初进价清库存,到复工复产后为促进消费推出八折就餐优惠,眼下他们的促销手段更多。
  中国水产频道报道,

  为了不断适应变化,2020年,宣丽丽的海鲜餐饮店经历了多次价格调整,从年初进价清库存,到复工复产后为促进消费推出八折就餐优惠,眼下他们的促销手段更多,除了有套餐优惠外,消费满600元还送价值100多元的波士顿龙虾……“餐饮生意虽然辛苦,但只要任劳任怨还是会有收获的。”宣丽丽说

  她今年38岁,自7年前从浙江宁波返乡,在安庆经营海鲜餐饮生意已有6个年头,店铺面积从十几个平方扩大到目前一百多个平方。“餐饮生意虽然辛苦

  作为餐饮小微企业的业主,38岁市民宣丽丽的2020故事可以用跌宕起伏来形容。从年初的停业到积极利用外卖支撑店铺经营,从复工复产带动店铺生意火爆到下半年生意回落,宣丽丽用“坚韧”两个字概括了她和她的海鲜餐饮店。

  食材积压损失惨重,难关自救

  1月9日晚上7时左右,位于北正街的一家海鲜餐饮店内,老板宣丽丽正在海鲜池前为顾客点餐。此时几个包间内已经有了客人,厅堂内还留着几张空桌位,宣丽丽说,往年生意好的时候,晚上就餐高峰期不仅桌位全满,还会不停翻台。宣丽丽说和2020年初时的状态相比,现在稳定经营的状态她已经很满意了。

  “现在身边有朋友问我,餐饮生意好不好做,我一定会反问他,如果碰到新冠肺炎疫情这样的事件,你能不能够想办法顶住危机扛下来。”宣丽丽回忆,2020年春节前夕她的海鲜餐饮店筹备了七八万元的货,本打算在春节黄金周期间大干一场。“

  大年初二开始,店里的海鲜就开始扔,到了初五按照规定所有餐饮店必须停止营业,海鲜更难保存了,扔的越来越多,真心疼。”宣丽丽说,她粗略统计下,受疫情影响不能堂食,当时她扔掉了两万元左右的海鲜。

  为了让店铺活下去,尽可能地弥补损失,宣丽丽和老公商量决定,将店里剩下来的海鲜按进价销售。另外他们还尝试送外卖,将海鲜做好后以无接触的方式给顾客送去,最远送到桐城,夫妻两人开车送餐直到凌晨2时才回到安庆。

  2020年初,堂食恢复后,宣丽丽仍然坚持海鲜代购和加工外送服务。“线上线下多种经营方式更加灵活,也更加符合不同人群的需求。”宣丽丽说。

  平稳发展求转型,探索新商机

  2020年的4月下旬到5月份,是宣丽丽的海鲜店生意全年最好的时候。“那阵子很多新闻里都提到关于‘报复性消费’这个词,我们店里当时的状态也很不错,每天生意都很好,特别是夜市,不停翻台。”宣丽丽说,很快又出现了下滑的趋势,到了12月下旬店内营业额只能达到4月下旬的一半左右。但宣丽丽还是保持以往的工作态度,坚持到凌晨才打烊,因为和最困难的时候相比,目前的状况算是好的。

  为了不断适应变化,2020年,宣丽丽的海鲜餐饮店经历了多次价格调整,从年初进价清库存,到复工复产后为促进消费推出八折就餐优惠,眼下他们的促销手段更多,除了有套餐优惠外,消费满600元还送价值100多元的波士顿龙虾……

  新的一年已经开启,宣丽丽对自己的海鲜餐饮店也有进一步的规划,除了老城区的店平稳发展之外,她还希望能在新的商业点找到合适的店铺开分店。“开分店的想法几年前就有了,但那时时机还不成熟,现在安庆很多的商业地段都发展得很快,我们也在一边观望市场行情,一边在看店铺,遇到合适的机会就下手。”宣丽丽告诉记者,她今年38岁,自7年前从浙江宁波返乡,在安庆经营海鲜餐饮生意已有6个年头,店铺面积从十几个平方扩大到目前一百多个平方。“餐饮生意虽然辛苦,但只要任劳任怨还是会有收获的。”宣丽丽说,2021年她会继续脚踏实地,将生意越做越好。


  萱丽丽的海鲜档

  自发为抗疫一线医护人员送温暖



  1月26日晚21点,位于北正街的个体餐饮商户萱丽丽和老公在自家的海鲜排档里忙活着煎饺子,打包分装。“昨天看到掌上安庆的一篇报道,一位市民为我们可敬可爱的医护战士们送去慰问。我以前也是学护理的,知道一线医护人员的辛苦,在这危急时候特别感谢一线的兄弟姐妹们,大过年的辛苦了。”萱丽丽告诉记者,她看到新闻报道里那位好心人说,很遗憾没买到饺子,那就由她来完成这份爱心接力吧,我和老公亲手包的饺子打算送去医院,希望医护人员一定要保护好自己。

  26日晚上十点左右,萱丽丽和老公王立方一起驱车来到了安庆市立医院北院区,亲手将400多个煎好的饺子送到出来迎接的护士手中。“直到我和老公回到车上,两位医护人员还对着我们的方向在鞠躬,我满面泪水,心中只有一个念头,那就是希望我们一起安好。”萱丽丽说道。(本文转自【安庆新闻网】。如有版权问题,敬请联系wx@fishfirst.cn



  【关键字】:餐饮  疫情   水产养殖
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